PANJI-PRATAMA.COM – Kamu pasti pernah dengar bahwa nasi padang pernah menjadi masakan favorit dunia. Selain rendangnya yang terkenal, nasi padang tidak lengkap tanpa sambal ijo yang bikin kangen.
Nah, jika kamu sedang berada di luar negeri tentunya agak susah mencari restoran nasi padang. Jika restoran nasi padang di Indonesia terletak setidaknya ada satu warung padang di setiap satu kota kecamatan. Maka, di luar negeri kamu akan merindukan penampakan tersebut.
Di luar negeri, warung nasi padang memang terkadang ada. Namun, hanya negara-negara tertentu di kota besar tertentu yang membuka restoran tersebut. Dengan demikian, jika kamu sedang melancong atau berada di negara yang tidak ada warung nasi padangnya, tentu akan merasa kangen juga.
Sebetulnya, kamu bisa loh membuat sambal ijo ala warung nasi padang sendiri. Paling tidak, hal tersebut dapat sekadar melipur rasa kangenmu terhadap nasi padang. Sambal ijo ala nasi padang dapat menjadi pelengkap lauk lain seperti di-mix dengan telur dadar.
Baiklah, mari ikuti resep rahasia dari saya dengan menu Sambal Ijo Ala Padang. Mudah-mudahan rasa kangenmu terhadap Indonesia dapat sekadar dibayar dengan resep ini sehingga kamu tetap cinta Indonesia di mana pun berada.
Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Baja Juga: UNESCO: Laksamana Keumalahayati untuk Dunia
Bahan
– 100 gram cabe ijo keriting
– 50 gram cabe rawit ijo
– 5 buah tomat ijo
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 papan pete
– 25 gram teri medan
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– ½ sendok teh garam
– minyak goreng secukupnya
– air untuk merebus
Baca Juga: Resep Rahasia Gulai Telur Sederhana, Maksimalkan yang Ada di Dapur Saja
Langkah membuat:
Pertama-tama, kupas pete dan belah dua per butirnya. Begitupun dengan teri medan, rendam dulu di air hangat dan cuci bersih. Kedua bahan tadi tiriskan di wadah yang berbeda.
Selanjutnya, rebus cabe ijo, cabe rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan air secukupnya. Masaklah hingga didihan pertama. Usahakan jangan terlalu lama; mendidih sekali langsung angkat dan tiriskan.
Uleg kasar bahan sambal yang sudah direbus tadi. Sisihkan kembali.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering. Namun, jika suka teri yang garing, masak lebih lama hingga teri garing.
Selanjutnya, masukan sambal ijo yang sudah diuleg tadi dan aduk rata. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya.
Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete.
Aduk rata dan masak hingga pete matang dan sambal meresap.
Selamat menikmati.(*)
Ellas Tour Taylor Swift Menjadi Tur Konsep Terlaris Sepanjang Masa 
Peneliti Ungkap Bencana Nanoplastik di Masa Depan