PANJI-PRATAMA.COM – Ketika keluarga meminta dibawakan bekal untuk makan siang di sekolah atau tempat kerja, terkadang seorang ibu menjadi sedikit cemas. Hal itu karena ibu harus menyiapkan menu-menu yang cocok untuk keluarganya.
Biasanya, ibu yang kreatif sudah menyiapkan menu berbeda tiap bulannya. Meski begitu, hal itu bukanlah kegiatan yang mudah. Meski banyak resep-resep yang ditawarkan di internet, ibu harus menyesuaikan selera anggota keluarganya.
Variasi ini biasanya juga bergantung dengan bahan-bahan yang ada. Bahan tersebut biasanya ibu sesuaikan dengan nilai gizi anggota keluarganya. Selain sayur, ikan laut sebagai bahan masakan yang penuh gizi patut dicoba.
Jenis ikan laut yang dapat dimasak sesuai selera keluarga adalah cumi hitam. Menurut haibunda.com, cumi hitam adalah cumi yang dimasak dengan campuran tintanya yang berwarna kehitaman.
Salah satu, cara memasak cumi dengan cairannya yang berwarna gelap adalah dengan oseng-oseng pedas. Biasanya warna hitam kebiruan yang ada pada cumi-cumi dicampur merah menyala dari cabai bisa menjadi paduan yang indah.
Berikut ini, saya mencoba untuk menawarkan resep Oseng-oseng Cumi Hitam Pedas. Dijamin, resep ini bisa membantu ibu melawan rasa cemas ketika menyiapkan variasi masakan untuk bekal keluarga.
Berikut ini adalah cara penyajiannya:
Baca Juga: Resep Rahasia Lumpia Mi Pedas, Cocok Buat Teman yang Suka Nge-Gas
Bahan
½ kg cumi basah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih (cincang)
1 bawang bombay
7 cabai rawit merah
5 cabai hijau besar
1 batang daun bawang
1 buah tomat
Baca Juga: Ellas Tour Taylor Swift Menjadi Tur Konsep Terlaris Sepanjang Masa
Bahan Bumbu Tambahan
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 lembar daun salam
Gula pasir sejumput kecil (secukupnya)
Kaldu bubuk (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)
1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Peneliti Ungkap Bencana Nanoplastik di Masa Depan
Langkah membuat:
Pertama-tama, cuci bersih cumi-cumi. Pada tahap ini, tolonglah berhati-hati agar jangan sampai tintanya pecah.
Seperti dijelaskan di awal, justru tinta hitamnyalah yang membuat resep masakan ini makin enak dan gurih. Setelah itu, berilah perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu bilas kembali.
Tumis bumbu iris, lengkuas, salam, jahe, tomat, sampai harum dan agak layu. Lalu, masukkan cumi-cumi dan daun bawang. Masak sambil diaduk sekejap.
Boleh tambahkan sedikit air sedikit karena pada dasarnya cumi-cumi akan berair jika dimasak. Bahkan, ada pula yang menghindari kuah dengan tidak menambahkan air. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masak hingga cumi-cumi menjadi berubah warna.
Cicipi cumi-cumi jika telah matang dan empuk. Terakhir, angkat dan sajikan.(*)
Menyoal Kesusastraan ASEAN, Ikatan Penulis Sabah (IPS) Ingin Jadi Jembatan