Resep Rahasia Ayam Geprek Sambal Terasi, Cocok Buat Ide Jualan

PANJI-PRATAMA.COM – Penggemar masakan nusantara pasti tidak asing dengan nama ayam geprek. Ya, olahan ayam goreng tepung khas Indonesia yang duet bersama sambal.

Pada awalnya, ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta. Sambal dalam ayam geprek biasanya adalah sambal bajak atau sambal terasi.

Namun kini, setelah masakan ayam geprek menjadi hidangan populer di nusantara, variasi sambalnya pun cukup banyak versinya.

Salah satunya adalah variasi ayam geprek sambal terasi. Rasa ayam geprek yang krenyes, ternyata bisa terpadu dengan sambal asli Sunda yang pedas nikmat.

Ingin tahu resep rahasianya? Bisa jadi, resep ini cocok buat ide jualan pembaca panji-pratama.com. Nah, ini dia resep rahasia ayam geprek sambal terasi:

Baca Juga: Kajian Surat Al Hajj ayat 37: Merefleksi Iduladha

Bahan-bahan:

Untuk ayam geprek

½ kg ayam potong

4 siung bawang putih

¾ sendok teh garam (secukupnya)

½ sendok teh kunyit bubuk

½ sendok teh ketumbar bubuk

500 ml air

Untuk sambal terasi

1 siung bawang putih

10 gram terasi yang sudah dibakar

1 buah tomat sambal yang besar dan sudah masak

1 saset kaldu bubuk

½ sendok teh gula pasir (secukupnya)

½ sendok teh garam (secukupnya)

Langkah memasak:

Pertama-tama, ungkep potongan ayam sesuai selera dalam panci dengan api kecil. Agar dapat melihat kematangannya secara sempurna, tutup panci dengan tutup panci kaca. Setelah ayam empuk dan air menyusut, segera matikan api.

Pindahkan ayam ungkep di wadah yang agak lebar. Lalu, masukkan 1 sendok makan tepung bumbu instan dan bawang putih ulek ke dalam wadah ayam. Masukkan juga bahan lainnya ke dalam wadah ayam.

Lumuri ayam dengan bumbu, lalu goreng ayam dengan minyak panas.

Ketika ayam sudah masuk ke penggorengan, taburi lagi tepung bumbu sebanyak 2 kali agar bagian luar garing.

Tiriskan.

Masukkan ayam goreng ke dalam belanga dan geprek dengan perlahan. Lumuri ayam dengan sambal terasi.

Ayam goreng sambal terasi siap disajikan. Cocok untuk disantap bersama keluarga kecil di rumah. Bahkan, bisa mulai menjadikan resep ini sebagai ide bisnis rumahan selanjutnya.(*)

*) Tulisan ini telah dimuat di https://www.nongkrong.co/lifestyle/pr-4313936296/resep-rahasia-ayam-geprek-sambal-terasi-cocok-buat-ide-jualan?page=3 pada tanggal 21 Juli 2022.